掌握并運用好以下關鍵因素，是提高麥汁過濾效率、保證啤酒品質的關鍵所在。

近年來，在傳統(tǒng)過濾槽的基礎上發(fā)展起來的現代過濾槽，在裝備水平和工藝操作方面有了很大改進，能夠很好地滿足現代化啤酒生產的需要。

麥汁過濾的過程是整個糖化的四個步驟中所花費時間最長的。我們希望在合理的時間范圍內提供卓越的麥汁質量，高效提取麥芽中的糖。過濾槽的承重能力、醪液的均勻分布、耙床的設計、麥汁收集系統(tǒng)等等都會影響過濾效率與效

我國大多數啤酒廠均采用過濾槽靜壓法進行麥汁過濾。它以過濾篩板和麥糟構成過濾介質，利用糖化醪液柱高度產生的靜壓力作為推動力進行麥汁過濾。

糖化結束后，將要對醪液進行過濾，目的是將含糖麥汁與濕潤的谷物分離。這個過程通常在獨立的過濾罐或者糖化過濾組合罐中進行。什么是第一麥汁？什么是麥汁回流？什么是洗糟？

什么是玻璃平衡柱？玻璃平衡住有什么作用和優(yōu)勢？

糖化這道工序結束后，意味著麥芽中高分子物質的分解已經完成，這時應該快速將糖化醪中已溶解的可溶性物質和不溶性物質分離，以得到澄清的麥汁。那么究竟如何進行麥汁的過濾呢？今天我們就來聊一聊這一話題。